不粘锅的又一妙用——杏圆饼干
“ 杏圆饼干相信是很多人心中美好的回忆。在30年前，它可是难得的美味呢。爱上烘焙后，我才知道，这其实就是手指饼干的另一种形状。爱它，只为它的纯粹，因为它的配方里只有蛋，面粉和糖，虽然没有油脂却仍有酥脆的口感。
  今天，我用平底锅做出了儿时的美味。很简单，来试一下吧。”
[主料]
鸡蛋：1个
面粉：15g
[辅料]
糖：15g
口味：原味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏圆饼干的做法步骤]
1、平底锅用厨房纸蘸点油，把锅底抹一层油，少油即可，然后小火预热。鸡蛋加糖用打蛋器打到蛋液浓稠
2、面粉分2次筛入蛋液中，用刮刀拌匀。
3、拌好的蛋糊装入保鲜袋，剪个小孔，挤到平底锅里成圆形
4、开小火，盖盖子，烤大约10分钟，底部焦黄后翻面再3,4分钟
[小窍门]
面粉的用量不必拘泥，粉少一点饼干薄一点，粉多一点饼干稍厚些，口感一样的酥脆。我今天的面粉算少的，加到20或25g都可以。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 烘焙 零食