水果生日蛋糕
“ 烘焙让我更热爱生活了。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：85g
[辅料]
色拉油：40g
牛奶：40g
白糖：80g
[配料]
泡打粉：少许
白醋：几滴
盐：少许
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[水果生日蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄糊：蛋黄5个，白糖20g，色拉油40g，牛奶40g，混合搅拌，放入过筛的面粉搅拌均匀即可。
2、蛋白5个，滴几滴白醋，少许盐，打到粗泡，剩余60g白糖分3次放入。
3、蛋白打发到可立出尖角便可。如图。
4、蛋白糊先取出1/3放入蛋黄糊里，上下搅拌，切不可顺着一个方向搅拌。再放入1/3蛋白糊到蛋黄糊里。搅拌均匀后将混合的糊倒回到剩余的蛋白糊里上下搅拌均匀。
5、倒入8寸模具中抹平，震出气体。
6、放入烤箱中下层，上下火，150。c,90分钟。蛋糕胚烤好后倒扣，冷凉脱模。
7、裱花奶油是1盒200g欧德堡加30g白糖打发，就可发挥自己的无限创意了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙