肉末豆腐
“ 肉末豆腐一道家常菜。
不过确是非常好吃又下饭的米饭杀手菜，几乎无人不爱。”
[主料]
豆腐：500克
[辅料]
肉末：50克
[配料]
葱：适量
蒜瓣：3个
郫县豆瓣酱：30克
酱油：15毫升
糖：2克
水淀粉：适量
香油：适量
鸡精：少许
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末豆腐的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入郫县豆瓣酱。
5、把豆瓣酱炒出红油出香味。
6、再放入肉末。
7、把肉末炒出香味。
8、倒入豆腐。
9、加入适量的清水。
10、加入酱油。
11、加入糖烧制5分钟让豆腐入味
12、加少许盐调味，淋入水淀粉。
13、淋入香油。
14、撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。
[小窍门]
酱料咸味很重，所以盐的用量要适可，可自己尝尝，以免菜过咸。
豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能是豆腐保持完整
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐