西红柿炖鳕鱼
“ 这种鳕鱼是冷冻的产品，本身没有什么味道，主要靠调味料调制入味，所以一般多以辣椒酱烧制的为多，烹制成重口味的菜肴。这道“西红柿炖鳕鱼”采取了另一种方法烹制而成，味道特别的鲜美，值得一试。”
[主料]
鳕鱼：2条
西红柿：1个
洋葱：1个
[辅料]
油：1汤匙
盐：8克
白糖：2克
味精：2克
番茄沙司：1汤匙
葱姜蒜：适量
料酒：1汤匙
醋：1茶匙
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿炖鳕鱼的做法步骤]
1、主辅料： 鳕鱼、西红柿、洋葱
2、把洋葱、西红柿切成碎粒。
3、鳕鱼收拾干净。
4、热油，放入洋葱粒炒香。
5、再放入西红柿翻炒。
6、加适量番茄沙司。
7、炒均匀，加白糖、盐调味。
8、 加适量清水。
9、 烧开后，小火烧制5分钟左右。
10、 盛出备用
11、 热油，放入葱姜蒜炒香。
12、放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。
13、加入备用的西红柿汤。
14、烧开后，烧制5分钟。
15、加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。
16、旺火收汁，即可关火。
17、出锅装盘。
18、点缀后即可上桌。
[小窍门]
1、、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。
2、、也可以把鳕鱼切段后炖制。
使用的厨具：炒锅
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