酱焖马面鱼
“ 马面鱼在我们烟台又叫扒皮狼，它营养丰富且肉厚刺少很受大家喜欢，做法也很家常。酱焖一下，配米饭和窝窝头都挺好。”
[主料]
马面鱼：1条
[辅料]
葱姜韭菜：适量
[配料]
豆瓣酱：30g
八角：1粒
花椒：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酱焖马面鱼的做法步骤]
1、马面鱼在市场买的时候已经给我处理好了，洗净控干水，准备好面酱料酒。
2、葱姜切好待用
3、油热后放花椒八角暴香
4、放入葱花姜片继续煸炒
5、加入豆瓣酱（也叫面酱），由于是酱焖所以量可以适当多点。炒香。
6、酱炒好后马面鱼下锅
7、马面鱼一面煸好后翻面再煸一会，放入料酒。
8、锅内加水，大火烧开转中火焖15分钟。
9、好了，出锅，装盘再撒点韭菜，最后再配上刚蒸好的窝窝头。开饭吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 午餐 名菜