香焖土公鸡
“ 刚从老家拿来一只土公鸡，整鸡炖汤后，我又宰成块来个烧鸡。我也到市场买过各种鸡肉，土鸡真的格外要香一些。”
[主料]
土鸡：半只
洋葱：一颗
杏鲍菇：2颗
青椒：3根
[辅料]
豆瓣酱：一勺
[调料]
大料：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[香焖土公鸡的做法步骤]
1、鸡肉剁块。因为我煮过，所以肉比较碎，但是也很软糯入味。
2、配菜。
3、热锅烧油，加豆瓣酱，大料，干辣椒，花椒，小火慢慢熬油。
4、滤勺捞出余渣，加少量白糖调味。
5、爆香蒜片。
6、放入鸡肉翻炒，加一勺老抽调色。
7、依次加入配菜。翻炒均匀，加点枸杞，开始加盖-中火焖15-20分钟。中间要翻炒几次。如果怕粘锅，可以加少量水。
8、起锅时，加少量盐和葱花。香的我口水都出来了！赶快开动了！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐