酒焖鸡翅
“ 周末也不得闲，最近老加班令人郁闷，做道菜释放一下内心的压抑和不快....”
[主料]
鸡翅中：300g
[辅料]
胡萝卜：半根
香菜：1棵
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
红葡萄酒：100g
啤酒：50g
盐：少许
白糖：适量
植物油：50g
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酒焖鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗干净，超市买的，一盒六两十块钱，刚好八个哦。
2、姜切片、葱切段，同少许盐、适量生抽加如鸡翅，腌制一小时。
3、锅内放50g植物油，烧热后倒入鸡翅，煸炒到断生。
4、显摆一下，自己酿的红葡萄酒，颜色不好，味道还算纯正。
5、倒入红葡萄酒、啤酒，加少许白糖，适量水。这个环节我犯了一个错误，以为红酒颜色会影响鸡翅上色，所以加了一点老抽。实践证明，成品菜颜色有点老了。
6、烧开后撇去浮沫，小火焖20分钟，旺火收汁。胡萝卜、香菜叶稍加装饰，盛盘。尝一下，口感嫩滑爽口，还有略微的酒香呢。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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