当季韭菜应春困—烫面韭菜盒
“ 春困秋乏夏打盹，每到春季的时候，人就特别容易犯困，所以春季的饮食，除了增加蛋白质的摄入，也要增加维生素的摄入，增强人体免疫力，更好的预防春困。
初春时节，自然界春阳升发，人体的新陈代谢也开始变得旺盛，此时常食当季里鲜嫩可口的韭菜，不但具有独特的壮阳效果，还可帮助人体阳气回升，增强抵抗力。另外，韭菜含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质，能促进胃肠蠕动和通畅，素有“洗肠草”之称。韭菜还含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，不但有助于疏调肝气，增进食欲，还会散发出一种独特的香气。所以用韭菜在制作一些早餐饼或者点心，也是很不错的选择。”
[主料]
面粉：200克
[辅料]
鸡蛋：2个
韭菜：150克
虾米：50克
食用油：1/2汤勺
香油：几滴
[配料]
食盐：1.5茶勺
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[烫面韭菜盒的做法步骤]
1、面粉200克。
2、所用馅料图。
3、面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。
4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5、鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒成碎蛋花。
6、韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
7、加入碎鸡蛋和洗净的虾米。
8、调入食用油、香油、食盐和少许胡椒粉拌匀备用。
9、饧好的面团揉成长条，并分为小份。
10、取一份擀成圆形面饼。
11、在面饼的一边铺上陷料。
12、把饼皮对折过去。
13、拿至手上捏紧边缘，并捏出花边。同样的方法依次做完其他盒子。
14、不粘锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子。
15、反复翻面，煎至盒子两面金黄，馅料熟透即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：韭菜盒子的面皮有很多做法，可以冷水和面，可以温水和面，可以开水和面，还可以做发面的面皮，依据自己所好。我喜欢烫面的，烫面的面皮较软，操作的时候相对要比较小心，但成品外皮酥脆，内皮松软，很好吃。
2、：馅料也没有固定的搭配，按个人所好。若加上火腿，味道也很好。
3、：开始煎的时候，等底部煎固定了才开始翻面，待2面都煎定形以后，便可反复翻动。
4、：小火煎制。
使用的厨具：不粘锅
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