凉瓜炒牛肉
[主料]
牛肉：250克
凉瓜：300克
[辅料]
生抽老抽：适量
生粉食用碱：适量
葱疆蒜：适量
糖盐油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉瓜炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切片
2、牛肉用食用碱，生粉，生抽，盐，油腌制拾分钟
3、凉瓜切大块
4、准备好葱姜蒜还有豆豉
5、热锅凉油，先下豆豉煎香再下姜蒜爆香
6、下牛肉翻炒至变色
7、放入凉瓜炒软，然后加入生抽，老抽，盐，白糖，加适量水炒匀
8、盖盖闷两分钟
9、大火收汁，下葱段，淋香油，起锅
[小窍门]
牛肉用碱面腌制可以使肉质嫩滑
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜