苜蓿鸡蛋卷
“ 苜蓿的吃法很多，炒或者拌都可以，我用苜蓿、蟹肉棒、鱼豆腐做馅再用鸡蛋皮卷起来切段。这样的鸡蛋卷营养美味。”
[主料]
苜蓿：400克
蟹肉棒：5个
鸡蛋：2个
鱼豆腐：5个
豆腐皮：50克
[辅料]
盐：5克
花椒油：适量
香油：适量
五香粉：5克
葱：5克
姜：3克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[苜蓿鸡蛋卷的做法步骤]
1、准备苜蓿。
2、将苜蓿清洗干净焯水。
3、捞出挤干水份备用。
4、将焯好的苜蓿剁碎备用。
5、豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用。
6、将焯好水的豆腐皮剁碎。
7、蟹肉棒切碎。
8、鱼豆腐切碎。
9、将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅。
10、平底锅放火上，刷一层油，倒入蛋液，转动平底锅摊平。
11、在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅。
12、卷起来煎制两面金黄，吃时切段即可。
[小窍门]
【小爱叨叨】
1、、野菜喜欢油，可以多放一些。
2、、摊鸡蛋饼一定不要全熟，否则会露馅。
使用的厨具：不粘锅
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