家常主食----芹菜肉馅蒸饺
[主料]
面粉：300克
芹菜：500克
猪肉馅：600克
[辅料]
大豆油：适量
精盐：3克
五香粉：2克
味精：3克
红方：1块
料酒：少许
生抽：少许
葱末：20克
姜末：20克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜肉馅蒸饺的做法步骤]
1、将猪肉馅放入容器中，加入熟大豆油，精盐，五香粉，味精，料酒，生抽，红方，葱姜末。
2、搅拌均匀，稍微煨一下。
3、将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
4、和成面团，稍微饧一会儿。
5、将芹菜清洗干净，放入锅中焯一下。
6、将焯好的芹菜捞出，过凉，挤干水分，放在案板上剁碎。
7、将剁好的芹菜挤干水分，放入煨好的肉馅中。
8、搅拌均匀，成芹菜肉馅馅料待用。
9、将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
10、将馅料放入饺子皮中，开始包饺子。
11、将包好的饺子，放入蒸锅中蒸。
12、大火蒸12分钟，取出，装入盘中即可上桌食用了。
使用的厨具：蒸锅
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