老菜新做--------油焖大虾
“ 大年三十中午,在老妈家做了这道油焖大虾,跟以往做法有点改动,没想到歪打正着,静表妹评价为"巨好吃"的大虾,让速速上传做法,好让妹夫学会了给她做.”
[主料]
虾：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
糖：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖大虾的做法步骤]
1、改以往油热先放虾的步骤，这回油热先放两勺糖，再将去了虾线的虾倒入锅中。
2、加入盐、少许料酒翻炒，之前炒糖色的原因，汤汁色泽鲜亮，浓稠，改小火，让虾入味。
3、为了让虾皮香脆，在汤汁快收干时，继续翻炒几下，起锅装盘，撒少许葱花。
4、色泽，味道，都不赖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜