私房菜“蒜香甜辣焅大虾”
“ 春节私房菜“蒜香甜辣焅大虾”。这是我以前曾为家人制作过的一道烧制的大虾菜肴，很受家人的欢迎。这道菜吃起来蒜香浓郁、鲜甜微辣，同传统的油焖大虾相比又别具一番风味儿。
当初，制作这道菜时也是为了图省事，没想到很受亲朋的喜爱。我使用的是“李锦记蒜香辣酱”，口味是咸鲜微甜微辣型，这次春节应家人的要求又做了一次，上桌后风卷残云一扫而光，呵呵！“蒜香甜辣焅大虾”的做法如下；”
[主料]
大虾：450克
[辅料]
姜丝：10克
葱丝：10克
李锦记蒜香辣酱：20克
白糖：15克
盐：3克
味精：2克
胡椒粉：适量
绍酒：20克
烹调油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香甜辣焅大虾的做法步骤]
1、勾兑碗汁；碗里放入少许盐、胡椒粉和味精。
2、再放入适量白糖和少许蒜香辣酱，然后放入少许绍酒。
3、最后用适量清水把味汁澥开备用。
4、炒勺上火烧热注入少许油，放入大虾和葱丝姜丝煸炒。
5、把大虾煸炒变色后倒入味汁进行焖制。
6、把汤汁收净便可出锅。
7、码盘后撒少许青蒜便可上桌。
[小窍门]
此菜特点；色泽艳丽、略带蒜香、虾肉鲜美、口味咸鲜，回味微甜微辣。
温馨提示；
1、、碗汁调制配比要合适，如喜吃辣可适当多放一些蒜香辣酱。
2、、李锦记蒜香辣酱各大超市均有出售。
3、、其制作方法和油焖大虾类似，只是糖放得少一些，口味增加了蒜香和微辣。
大炒勺的这款私家菜“蒜香甜辣焅大虾”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：炒锅
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