咸肉粥
“ 梁实秋先生说“喝粥聊胜于喝西北风。”瞧着这春丽风暖，清粥小菜，这份情致，这份功夫想来也该胜过先生所说的薄粥了吧！”
[主料]
大米：150ml
[辅料]
薄盐咸肉：切5至6片
生菜：1片
鸡蛋：1个
姜：适量
[调料]
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[咸肉粥的做法步骤]
1、按1：8的米、水配比滚粥。薄盐咸肉切成小丁（个人认为一定要选薄盐咸肉，无论是色泽与咸淡才都是最佳），生菜切丝儿、姜切丝儿备用。
2、鸡蛋打成液，取半份摊个鸡蛋饼。
3、将鸡蛋饼切成丝儿备用。
4、等粥滚起放入咸肉，一个半小时生米滚成粥，根据粥的咸淡酌情加入盐或味精。装碗撒上姜丝儿，生菜丝儿，蛋丝儿，有咸肉的鲜有生菜的脆，色彩搭配也合心意。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐