鱿鱼炒饭
[主料]
米饭：3人份
[辅料]
鱿鱼：3~4只
胡萝卜：1根
青椒：1~2个
洋葱：半个
鸡蛋：3~4个
[配料]
盐：适量
姜：2片
葱段：2段
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱿鱼炒饭的做法步骤]
1、米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。
2、将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。
3、炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。
4、锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。
5、放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。
6、感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱