【兰州】凉拌什锦粉丝
[主料]
黄豆芽：少许
水芹菜：4根
胡萝卜：半根
绿豆粉丝：半把
[辅料]
白糖：1小勺
陈醋：1勺
蒜蓉：1勺
香油：少许
盐：适量
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌什锦粉丝的做法步骤]
1、黄豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，粉丝提前泡软，芹菜切小段。
2、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、粉丝分别在热水中焯熟，浸入提前预备好的凉开水中过凉取出沥干水份，放入碗中。
3、取一碗，放入蒜蓉、盐、陈醋、生抽、糖、香油搅拌均匀。
4、将料汁倒入碗中拌匀即可。
5、装盘。
[小窍门]
烫过的原料一定要沥干水分再拌入调料。芹菜不要烫时间过长，10秒左右即可。
所属分类： 凉菜 家常菜