蓝莓酸奶慕斯
“ 本来是打算送给范范的平安夜礼物，可惜他没在，只有拿到店里分给店员吃了，还是很美味哦。可惜没有照步骤图，请见谅哦。但是像我这样的烘焙菜鸟都可以做，你也肯定没问题啦”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：100G
色拉油：30G
牛奶：60ML
细砂糖：70
抹茶粉：适量
[辅料]
酸奶：一盒150G
吉利丁：10G
动物性淡奶油：250G
柠檬汁：5滴
蓝莓酱：30G（只是为了显出少许紫色）
糖：30G
蓝莓：一盒
猕猴桃：若干片
牛奶：30G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蓝莓酸奶慕斯的做法步骤]
1、全蛋加糖打发至颜色变淡，蛋头能划出8字且短时间不会消失，分三次加入筛过的低粉和抹茶粉，快速拌均匀，再加入牛奶和油，快速拌匀，倒入模具，抹平。（我用的是8寸的，大了，所以用量也多了些）170°预热，上下火，30min。
2、慕斯馅将牛奶与酸奶混合加热，放入已用冷水泡好的吉利丁片，加入蓝莓酱搅拌均匀。放在一旁将奶油加糖和柠檬汁打发至7成，加入酸奶吉利丁液，搅拌成慕斯馅。
3、将抹茶蛋糕分成3片，不过因为感觉三片太多了，最后只用了2片。模具底部用锡箔纸包好，我用的是活底模具，加入一片蛋糕，再用猕猴桃片贴在模具里，在倒如三分之一的慕斯馅，再加入一片蛋糕片，最后将剩余慕斯馅全部倒入，抹平。放入冰箱冷藏，我是晚上做的，第二天一早再取出来的。取出慕斯蛋糕后，我再加了一层透明水晶光亮膏，再用蓝莓和猕猴桃装饰 。大功告成啦~~~
4、嘿嘿。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 夏季食谱