酸奶蜜桃芝士蛋糕
“ 这是一款证明我又老了一岁的蛋糕，嘻嘻，第一次做生日蛋糕，欢迎大家品尝。”
[主料]
水蜜桃罐头：450克
酸奶：150克
奶油奶酪：250克
细砂糖：60克
鱼胶粉：4小匙
动物鲜奶油：200克
[辅料]
鱼胶粉：1小匙
水蜜桃罐头汁：5大匙
榛子巧克力饼干：1盒
黄油：30克
[配料]
八寸活底模具：1个
猕猴桃：1个
圣女果干：六颗
朗姆酒：1小匙
口味：果味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤]
1、我用的是这种饼干，因为有巧克力夹心，所以不用放巧克力酱。
2、将饼干捏碎加入融化的黄油，放入搅拌器绞碎。
3、倒入铺好锡纸的活底模具中压实整平，锡纸下最好在加一层硬纸壳，移动分割时会方便很多。放入冰箱冷冻。
4、将奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔水加热搅拌成膏状。
5、将五块罐头蜜桃用搅拌机搅成糊状，倒入4中，加入酸奶，搅拌均匀。
6、鱼胶粉4小匙加入4小匙冷水后，隔水加热成液态，放温后，倒入芝士糊中，要不停的一边倒一边搅匀。
7、动物鲜奶油打发至6-7分，膨大一倍，略微流动，倒入芝士糊中搅拌均匀。
8、搅拌均匀后倒入一半铺好底的模具中。
9、将蜜桃切成小块，铺上一层。
10、再倒入剩余芝士糊，轻晃动模具，使芝士糊平坦，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时。
11、制作镜面：鱼胶粉加罐头汁泡软，隔水融化。
12、鱼胶水放凉后，倒入冻好的模具中。去除上面的气泡。温度要把握好，不能太热太凉。移入冰箱冷藏1小时后即可，用吹风机吹一下模具四周，脱模拿出。
13、圣女果干切碎用朗姆酒浸泡半小时，猕猴桃，水蜜桃，装饰一下即可。
[小窍门]
1、、饼干放入黄油后绞碎，可让饼底更结实，不掉渣，口感也更好。
2、、这款蛋糕很简单，不用烤蛋糕胚，不用动烤箱，只要注意加入鱼胶粉的温度，太热会融化芝士层，太凉会结块。
使用的厨具：果冻模
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