【创意家常菜】——年宴菜~~孔雀开屏
“ 金针菇和松花蛋的组合搭配，
看起来很漂亮，
取名孔雀开屏，
年宴饭的时候做，
还是比较不错的哦！！”
[主料]
金针菇：150g
松花蛋：2个
[辅料]
胡萝卜：半根
黄瓜：1根
青尖椒：1根
大蒜：3瓣
[配料]
白糖：适量
食盐：适量
鸡精：适量
香醋：适量
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[孔雀开屏的做法步骤]
1、胡萝卜、黄瓜、青尖椒洗干净。
2、胡萝卜去皮后擦成丝备用。
3、黄瓜擦成丝备用。
4、青尖椒切丝备用。
5、大蒜切碎备用。
6、金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
7、将过好凉的金针菇用手攥去水分，放入大碗中备用将青尖椒切成小条，胡萝卜、黄瓜擦成丝，大蒜切碎一同放入碗中。
8、放适量食盐、醋、味达美酱油、糖、鸡精、香油，拌匀即可。
9、松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦。
10、分割好的松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦。
11、最后就是将拌好的金针菇装盘，松花蛋摆盘就完成啦。
[小窍门]
1、.金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
2、.松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦
3、.松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦
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