【创意新派菜】迷你南瓜也精彩---豉椒南瓜蒸排骨
“ 小小南瓜和排骨，加上豆豉和剁椒就这样简单的腌制一下，就是【豉椒南瓜蒸排骨】了，虽然简单，但是蒸的味道决然不同，排骨的香气一开锅就出来了，肉香扑鼻，软烂事宜，豆豉和剁椒的结合把排骨的味道提升的很香很下饭，排骨在南瓜密封下蒸熟保持了排骨的鲜美和软嫩，口味微辣，味道鲜美无比，米饭杀手呢，我由此多吃了半碗饭呢。这个菜不但好吃，而且象征来年的日子红红火火。肉经过蒸蒸蒸制出的油脂渗入南瓜盅令南瓜别有风味，而蒸熟的南瓜滋味香甜，寓意生活甜蜜美满。尝一口豉香的排骨，再吃一口甜甜的南瓜，那是幸福的味道，你都品尝到了吗？美味也如此简单，喜欢的话赶紧动手尝试一下吧！”
[主料]
迷你南瓜：2个
排骨：400克
[辅料]
豆豉：一茶匙
泡椒：一茶匙半
生抽：一茶匙
料酒：一茶匙
糖：一茶匙
蚝油：一茶匙
盐：少许
[配料]
黄瓜：6片
枸杞：6粒
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豉椒南瓜蒸排骨的做法步骤]
1、豉椒南瓜蒸排骨食材---排骨。排骨用水洗净，剁成3cm长的小段 ，我用的是脆骨部分。
2、椒豉南瓜蒸排骨食材---南瓜。
3、南瓜切开去掉籽和心。
4、准备豆豉和泡椒。
5、汤锅放入水和排骨飞水，飞过水的排骨入汤锅放入山楂片和姜葱小火煮20-30分钟。
6、处理好的排骨捞出放入小盆中。
7、炒锅热锅凉油，4成热放豆豉和泡椒炒香。
8、然后放入葱姜煸香。
9、然后放入生抽和老抽等调味片。
10、然后停火把骨头放入做好的汁中。
11、搅拌均匀后进行腌制10分钟左右。
12、然后把排骨装入南瓜中。
13、然后上蒸笼，蒸个20分钟左右即可。
14、做好的南瓜蒸排骨，趁热吃比较好。
[小窍门]
怡汝小贴士：
1、、南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。
2、、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
3、、但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。
4、、南瓜根据大小决定蒸时间长短。
5、、泡椒喜欢辣的多放点，否则少放点。
6、、蚝油和生抽都有咸味道，盐要少放。
7、、我的是超级迷你小南瓜，排骨做过处理，时间这个时间刚刚好，要是你用的大的时间会延长，具体时
 间按照南瓜大小决定时间。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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