当归老姜鸭肉煲
“ 鸭肉性凉，具滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，止咳息惊的功效。用鸭子煲汤可缓解秋燥的虚火。当归含丰富的维生素和矿物质，有活血，补血，润肠，止痛的功效，是女性的滋补圣品。”
[主料]
鸭腿：一只
[辅料]
竹笋：一袋
当归：一片
[配料]
生姜：一块
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[当归老姜鸭肉煲的做法步骤]
1、砂锅中加入清水，放入姜片和当归煮开。
2、令取一锅烧开水，放入笋快煮2分钟捞出。
3、把剁小块的鸭肉放入焯出脏水备用。
4、把鸭肉放入砂锅中，小火煲1个小时。
5、把切成厚片的竹笋放入，继续煲半个小时。
6、最后鸭肉熟烂加入盐和胡椒粉，鸡精调味即可。
[小窍门]
注意：食鸭肉后，忌与兔肉，杨梅，核桃，鳖，木耳，胡桃，大蒜，荞麦同食。
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