土豆丝炒肉
“ 土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
　　土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
土豆丝炒肉--咸鲜口味，清脆爽口。”
[主料]
土豆：400克
猪肉：150克
[辅料]
葱姜蒜：适量
花椒：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
味精：适量
香油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆丝炒肉的做法步骤]
1、先把土豆洗净，去皮切成细丝。
2、放入水中浸泡5分钟。
3、把肉切成薄片。
4、加料酒、盐、淀粉，用手抓匀。
5、葱、姜、蒜切碎。
6、锅里放油，放入花椒爆香。
7、把花椒挑出来，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
8、放入肉片煸炒。
9、添加料酒和酱油。
10、放入土豆丝翻炒2分钟。
11、放入盐、白糖、醋翻炒均匀。
12、放入味精、香油调味即可。
13、盛入盘中，即可享用。
[小窍门]
土豆切好，要放到凉水浸泡，这样做出来得土豆丝才够清脆。
使用的厨具：炒锅
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