咖喱三黄鸡
“ 咖喱鸡：总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。 其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。 好处还有： 咖喱抗癌 说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的 姜黄素 不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去, 还可以迫使它们 自我毁灭。在此之前, 另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手, 对於乳癌和直肠癌 都有显著功效。同时, 咖喱的医疗作用并不局限於癌症, 它也能够防止老人痴呆 症; 统计数字显示, 印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。 如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时, 不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又对健康有好处。 土豆除了减肥，还对人体有诸多益处，我就不多说了。”
[主料]
三黄鸡：500克
咖喱：75克
[辅料]
洋葱：半个
土豆：1个
胡萝卜：1根
花雕酒：3汤匙
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[咖喱三黄鸡的做法步骤]
1、准备食材
2、三黄鸡用开水炒一下
3、放入3汤匙的花雕酒，水开后
4、 盛出鸡块；土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状
5、. 腌制盐放入温水中，充分溶化后
6、放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状
7、另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块
8、再放入土豆，胡萝卜及洋葱
9、搅拌均匀后，倒入热水，没过食材
10、锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火
11、用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，美味的咖喱鸡就做好了。
[小窍门]
丝巾温馨提示：我用的是三黄鸡，时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材，最好让食材8成熟，再放入其他蔬菜等。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐