飘香栗子鸡
“ 栗子鸡是秋天的应景的美味。栗子鸡不仅块色泽红亮，甜香味美。而且还是一道营养调理的佳肴。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用等。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一。”
[主料]
鸡大腿：500g
板栗：200g
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
八角：1个
酱油：删除
糖：适量
油：删除
料酒：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[飘香栗子鸡的做法步骤]
1、把鸡腿斩成小块。
2、下入热水中焯水后沥干水分。
3、栗子洗净去皮备用。
4、锅中放入少量的油，爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。
5、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
6、加入葱姜继续煸炒。
7、加入热水没过鸡肉。
8、放入剥好皮的栗子。大火烧开。
9、转小火焖至20分钟，加入盐调味，收干汤汁即可。
[小窍门]
鸡腿肉有一些油脂，要先煸炒出多余的油来再烹制。
使用的厨具：炒锅
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