新手初试玛格丽特小饼--酥得掉渣
“ 偶然败了一烤箱，虽说一直都想买个烤箱，但嚷嚷半年了，也不敢尝试。怕买了浪费。这好既然败了烤箱，怎么也得意思意思。然后果断败了些其他烘焙的东东。
初次尝试，当然不敢做啥别的。然后到处问人啥好做，还零失败。大家都说这款饼干好做，几乎是没失败的。于是乎就做了呗。
方子来至老杨的厨房，感谢杨哥哇。
这款饼干最大的特点除了简单易做之外，就是酥得掉渣渣。（我周一带了些来办公室，好家伙，一半真的果断成渣啦。然后暗自想：小妹带滴那些还能剩几个完整滴？？然后笑了~~~）
这款饼干真滴是新手上路绝对零失败滴饼干哇。参照方子来，应该是没的差错滴。
ps：话说当天忽然想拍照的欲望，但是相机太不给力了。没电。然后就用手机拍了。我想要单反，跟着大家学拍pp哇大哭~~~~”
[主料]
低筋面粉：100克
玉米淀粉：100克
黄油：100克
[辅料]
熟蛋黄：2个
糖粉：60克
[配料]
盐：1克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[玛格丽特小饼的做法步骤]
1、熟蛋黄两个，过筛，成粉末状。（蛋黄放在筛网上，用手指按压）
2、黄油室温融合成液状。（我在浴霸下，三分钟就成这液状啦，赶工嘛，嘿嘿）
3、称好各种其他食材。低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，盐1克，糖粉60克
4、液化的黄油里加入糖粉和盐；用打蛋器打发。
5、用的手动打蛋器，我打呀，打……
6、直至打到体积稍微膨大，颜色稍变浅（黄色--奶白色），呈膨松状即可。
7、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
8、把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏1小时。
9、冷藏好的面团，均分成40个小团，用手搓圆，摆如烤盘上。（中间留有足够的空隙）
10、在搓好的圆球上用大拇指肚摁一下，成型。（用力平均，这样造型才差别不大）（这个过程之前让烤箱预热）
11、入烤箱， 中层， 170度，上下火 ， 20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶