美味享受---红烧马哈鱼块
“ 马哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。”
[主料]
马哈鱼：500g
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
食用油：适量，
盐：4g
糖：删除
醋：5g
酱油：删除
八角：1大勺
干辣椒：删除
料酒：1勺
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧马哈鱼块的做法步骤]
1、马哈鱼块洗净加入盐 料酒
2、腌制好的鱼块裹上蛋液。
3、下入煎锅炸至两面金黄。
4、下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
5、加入酱油 料酒 糖 醋。
6、加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
[小窍门]
裹上蛋液煎至，鱼肉不易碎。
使用的厨具：平底锅
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