鱼香烘蛋
“ 营养丰富，口味酸甜，微辣，口感丰富，色彩鲜明。出锅就被秒杀，不知道情况的还以为我家处于饥荒年代呢（偷笑）。”
[主料]
鸡蛋：四个
三分肥肉七分瘦肉：三两
食用油：二两
[辅料]
土豆：一个小的
水发木耳：十朵
葱：三棵
生姜：一片
大蒜：两瓣
[调料]
番茄酱：三大勺
白糖：两大勺
白醋：一大勺
盐：适量
玉米淀粉：适量
香辣酱：一小勺
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[鱼香烘蛋的做法步骤]
1、准备好四个鸡蛋，猪肉剁细，香辣酱一勺，生姜一片，大蒜两瓣。葱洗净，一个小的土豆去皮清洗两遍，木耳泡好洗净。白糖，醋，盐，生抽，番茄酱，玉米淀粉准备妥当备用。
2、生姜大蒜切切颗剁成细末。葱切葱花分三份，一份放鸡蛋碗里，一份放肉末碗里，一份备用。木耳剁细分别放在肉末碗里和鸡蛋碗里。土豆也是切成颗粒再剁成细末分别放两个碗里。肉末碗里放少量盐和淀粉。
3、把肉末，鸡蛋搅拌均匀。另拿一个碗，里面加入三大勺番茄酱，两大勺子白糖，一大勺白醋，香辣酱，汤，和淀粉搅拌均匀。
4、平锅内刷油，把鸡蛋液倒入锅内摊平，煎到两面金黄盛出装盘。
5、炒锅内加入少量食用油，烧到五成热，倒入碗里的肉末炒散 做翻炒一分钟，倒入汤汁，煮至汤汁粘稠。
6、料汁倒入鸡蛋饼上面，美味即成。
[小窍门]
这道菜前期准备比较麻烦，但是成果出来后就觉得一切都是值得的。不怕网友们笑话，我忙了很久做这道菜，最后自己只尝到了味道 其他被一大二小风卷残云般瓜分掉了。自己还是吃我的丸子汤了事。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜