粽香排骨粘米饭
“ 粽叶是端午时剩下的，煮过后晾干，又经过再一次的浸泡，粽香味已不是很浓郁了，不过还好，其他配料加的还蛮足的，成品很好吃，他和宝贝都很喜欢。”
[主料]
粘米：300克
排骨：400克
[辅料]
青辣椒：半个
红辣椒：半个
毛葱：8个
咸蛋黄：8个
玉米油：3勺
[配料]
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
白酒：2勺
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[粽香排骨粘米饭的做法步骤]
1、粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。
2、毛葱切丁。
3、毛葱丁入油锅炒香。
4、青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。
5、腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。
6、蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。
7、再放一层腌好的排骨。
8、最后再放一层拌好的粘米。
9、用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。
[小窍门]
1、、粘米要提前泡好，喜欢软烂的可泡一整夜，喜欢有嚼头的泡2小时也可。
2、、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。
3、、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。
使用的厨具：蒸锅
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