日式水果寿司の酪梨卷寿司
[主料]
热饭：适量
出前一丁：适量
酪梨：适量
[辅料]
浅草海苔片：适量
[配料]
海苔酱：适量
日本寿司醋：适量
口味：其他
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：简单
[酪梨卷寿司的做法步骤]
1、将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）
2、在容器上铺一层保鲜膜后加入醋饭。
3、轻压醋饭（不要压烂，但是要让饭粒基本粘在一起）。
4、加入酪梨丝。
5、加入海苔酱，铺上剥皮辣椒。
6、将出前一丁面饼拿出压碎（不要压成末，需要脆口的口感）。
7、撒上压碎的出前一丁碎粒。
8、在面碎上覆盖醋饭至模具9分满，把保鲜膜从容器中拉起，确认食材被包覆完整，用保鲜膜包覆整个饭卷。
9、放入模具中将模具上层盖起。
10、按压成型。
11、取出压好的饭卷。
12、将两片海苔并排放，把饭卷摆置海苔中心处。
13、将食材按照饭卷形状卷起。
14、利用些许饭粒在海苔尾端做粘结即可一条切6份食用。
15、摆上漆盘。（日本寿司一般摆盘都是用漆盘）
[小窍门]
酪梨可用水蜜桃或者芒果代替，但是最好就在寿司醋中加入水果醋。
同样口感的酸度才可以使食物的口味保持一致。
切寿司时刀口要锋利，速度要快，切的利落才能让寿司切口平整。
所属分类： 寿司