蛤蜊冬瓜汤
“ 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。”
[主料]
冬瓜：800g
蛤蜊：1240g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
鸡精：适量
清水：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛤蜊冬瓜汤的做法步骤]
1、蛤蜊洗好，葱切段备用。
2、冬瓜洗净去皮切片备用。
3、热油锅，下葱白爆香。
4、下冬瓜翻炒片刻。
5、加适量的清水煮开。
6、水开后把蛤蜊倒进去煮。
7、水开后把蛤蜊倒进去煮。
8、放鸡精即可出锅，放上葱叶，浇上香油。
[小窍门]
蛤蜊一定用盐水浸泡2小时以上，这样可以使蛤蜊里面的泥沙吐干净。