珊瑚菜花
“ 菜花解酒方案
　　1.菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味素、食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜。 　　2.菜花切成小块，沸水焯一下，再用醋熘，多用于饮酒时食用，有酸甜开胃生津之功。 　　3.菜花切片或碎块，煮汤当茶饮，可治酒后身热烦躁，口干口渴。 　　4.菜花捣汁，取白糖饮服，可解酒清热。 　　5.用菜花的花，晒干研成粉末，喝酒之前，服大约一指甲盖的份量。”
[主料]
菜花：150克
[辅料]
番茄酱：2勺
白糖：1勺
盐：2克
鸡精：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[珊瑚菜花的做法步骤]
1、准备的菜花。
2、菜花掰成小朵用盐水浸泡后洗净。
3、锅中水开放入菜花焯熟过冷水后沥水。
4、加入适量盐腌制15分钟，控去水分装盘。
5、锅中倒油，油温5成热放入番茄酱炒熟。
6、番茄酱晾凉后倒入菜花上。
7、撒入白糖。
8、撒入鸡精。
9、上桌拌匀即可。