干豆角烧肉
“ 口感：肉软糯，入口即化；豆角夹着肉香，微微的有点嚼劲，不是软烂的那种。”
[主料]
五花肉：适量
干豆角：适量
[辅料]
姜：适量
八角：适量
蒜：适量
[配料]
老抽：适量
料酒：适量
金兰酱油：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[干豆角烧肉的做法步骤]
1、干豆角洗净，温水泡发15分钟，沥干备用。
2、五花肉解冻，洗净切小块；姜切片，蒜切碎备用。
3、锅热倒入少许油，放入五花肉。
4、大火炒至变色时，放入八角和姜片一起改小火慢慢煸出油，至肉两面焦黄。
5、依次倒入老抽少许。
6、倒入料酒，中火炒匀至肉块上色。
7、倒入泡发好的干豆角一起1分钟左右。
8、倒入适量的清水沿着锅边慢慢倒入，稍微莫过肉和豆角为宜。
9、大火烧开，盖盖转小火慢慢焖煮。
10、约三分之一汤汁时，加入一勺盐炒匀。
11、放入蒜子一起炒匀。
12、倒入少许金兰酱油炒匀。
13、最后大火收汁即可。
[小窍门]
1、.干豆角如果喜欢口感软烂的朋友，可以泡发时间延长。
2、.肉煸的两面焦黄时，比较好吃，肉也很容易熟，不油腻软烂中透着微微的焦香。（我一般炒变色时，就改小火慢慢的自己煎7-8分钟左右，不粘锅不用担心会糊！）
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