怎么样处理小龙虾
[主料]
小龙虾：适量
口味：麻辣
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[处理小龙虾的做法步骤]
1、准备好的龙虾。
2、先用手捏住两个大虾钳的根部。
3、剪掉上面的部分，这一步主要是为了保护自己。
4、剪去小的虾爪，全部不要，没有食用价值。
5、从侧面剪开一块。
6、这样就可以看到里面的虾腮，这里是最脏的地方，里面寄生虫也最多。
7、一定要把这个腮剪干净。
8、把尾巴的中间一块掐下，轻轻一抽，就可以把虾线抽出来。
9、再在中间壳上剪一刀，这样吃的时候就比较方便了。
10、到这里基本好了一半，下一步先清洗。
11、彻底洗干净。
12、再剪掉头部。
13、挑去里面的沙袋，多数是黑色的，也有黄褐的，但是这个颜色不多。
14、再用清水冲洗两遍就可以。
15、做好的小龙虾。
[小窍门]
为什么要先洗再剪脑壳，因为这样可以最大化的保留里面的"黄",有“黄”的小龙虾烧出来才鲜美。