儿时记忆---【湘菜】农家小炒肉
“ 以前在家可是无辣不欢的，辣的嘴巴肿了还要吃。刚出来工作那会到处找辣椒吃，可就是找不到家里的那种辣椒味，慢慢的也就习惯外边的生活了，习惯无辣的生活偶尔吃点辣的还受不了了。
记得很小的时候家里每次来客人老妈就会炒上这么一盘子菜，放的火辣辣的辣椒下饭又很体面。那时有肉吃就是不错的生活了，家里小孩多生活各方面也就不怎么样了...看着这么一盘菜那可得吃上两碗饭.....呵呵。现在的小孩那是幸福多了，不只吃肉还要换着花样吃。喂我家的小盆友吃饭可是件难差事，一天吃不了一碗饭也不会饿，每次吃饭像打仗似的。”
[主料]
五花肉：青杭椒
青杭椒：6个
红辣椒：6个
[辅料]
蒜苗：1根
盐：2小勺
鸡精：1勺
酱油：5克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[农家小炒肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切薄片。
2、锅中加少许底油，放入五花肉煸炒。
3、煸出五花肉中的肥油至肉片稍卷时捞出沥油。
4、姜去皮洗净切丝，青、红辣椒洗净去蒂去子切斜片，蒜苗切斜段备用。
5、另起锅加油烧热下入姜丝、辣椒片炒熟。
6、放入煸好的五花肉翻炒。
7、加盐调味。
8、加入鸡精炒匀。
9、再加入酱油炒至入味。
10、最后放入蒜苗翻抄两下出锅装盘。