啫啫鸡煲
[主料]
三黄鸡：半只
泡发香菇：6个
洋葱：半个
[辅料]
红椒：1个
姜：3片
蒜：3瓣
葱：1根
[配料]
香菜：适量
生抽：适量
白酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡粉：适量
香油：适量
蚝油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[啫啫鸡煲的做法步骤]
1、将鸡处理干净斩小件用料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜，生粉抓匀腌制半小时。
2、红椒切圈，姜蒜切片，葱切花备用。
3、香菜清洗干净，洋葱切块，香菇提前泡好清洗后节片备用。
4、烧热煲仔，放入适量的油。
5、油热后放入姜蒜片爆香。
6、倒入鸡块焗炒至色黄肉香。
7、从一旁倒入香菇入洋葱拌匀。
8、盖上盖焗五分钟。
9、加入蚝油，红椒拌匀。
10、调入适量香油拌匀放上葱和香菜即可。
[小窍门]
1、. 腌制鸡肉时一定要放适量生粉，这样会使肉质更嫩滑。
2、. 腌制鸡肉时有高度白酒最好用高度白酒，这样烹饪出来的肉更香。
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