番茄蛋花汤（两人份）
[主料]
番茄：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
麻油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄蛋花汤的做法步骤]
1、在鸡蛋中加少许盐和适量料酒，打匀备用。
2、葱切末备用。
3、番茄去蒂洗净，在其底部划呈十字形的两刀。
4、将热水淋在番茄上，静置两分钟之后将热水倒掉，取出番茄。
5、将番茄的外皮剥掉后切成小块。
6、在锅中放入适量水，开中火加热，加盐和鸡精调味。
7、在水开始微微冒泡时加入番茄。
8、水第一次沸腾时，左手将蛋浆慢慢倒入锅中，右手同时用筷子不停打圈搅拌。
9、水第二次沸腾时，将葱花放入锅中。
10、在汤中加入少许麻油，稍微再煮一下，起锅即可。
[小窍门]
1、. 个人觉得番茄皮会使汤中有种涩味，所以最好不要用带皮的番茄煮汤。将番茄用开水烫一下，原本难剥的番茄皮就会自动脱落了。
2、. 倒蛋浆和搅拌一定要同时进行，才能做出漂亮的蛋花~