双椒炒肉丝
“ 说点题外话，许多人炒菜都习惯锅里先倒上油，等油烧到微微冒烟时再下菜。这样炒菜不仅油烟多、容易糊锅，而且损失了不少营养，甚至会产生对人体有害的物质。而热锅凉油的炒菜方法，不但不会糊锅，还能很好地保存营养。
回到今天的菜上来，红青椒的搭配颜色让人眼前一亮，这么好看的菜，肯定会让你胃口大开。”
[主料]
鸡胸肉：500克
[辅料]
红辣椒：两根
青辣椒：四个
[配料]
花生油：适量
姜：一小段
蒜头：三瓣
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[双椒炒肉丝的做法步骤]
1、准备好鸡肉、辣椒、生姜和蒜。
2、鸡胸肉、青红椒、姜切丝，大蒜切片备用。
3、热锅放油，爆香姜蒜。
4、加入红辣椒翻炒，把辣味炒出来。
5、加入切好的鸡肉翻炒，加适量盐、料酒 。
6、炒至鸡肉变白。
7、加入青椒翻炒几下，加入少量鸡精提味即可出锅。
[小窍门]
1、、炒肉在时候加一点盐，鸡肉更加入味鲜美。
2、、鸡肉炒制时间不宜过长，否则口感容易变柴。
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