豆角卤面
“ 从小到大都非常爱吃的一道面食,有的地方叫焖面,材料也各不相同,长豆角也可以,扁豆角也可以,腊肉也行,五花肉也行,不爱吃肉的加鸡蛋也没问题哦。”
[主料]
湿面：8两
[辅料]
五花肉：2两
豆角：半斤
酱油：适量
胡椒粉：适量
香叶：1片
生姜：3片
八角：1个
盐：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆角卤面的做法步骤]
1、锅中加入适量油烧到4成热，放入五花肉放在锅里翻炒出油。
2、加入酱油、胡椒粉、盐香叶,八角，淋入清水3碗，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，再打到中小火熬10分钟。
3、然后将汤汁倒在一个汤碗中备用。
4、将豆角均匀的铺在锅底。
5、然后铺一层面条,淋上一层刚刚倒出的汤汁,再铺一层面条,再淋上一层汤汁，直到面条铺完,汤汁也基本淋完。
6、盖上锅盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。