齿香清蒸鱼
[主料]
罗非鱼：适量
[辅料]
小葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
味精：适量
鸡精：适量
酱油：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[齿香清蒸鱼的做法步骤]
1、材料：罗非鱼（这种鱼刺很少），小葱，姜。
2、鱼洗净，葱切段，姜切片，把葱姜放入鱼肚子里。
3、在鱼身上划几刀，撒少许盐，倒两勺料酒，抹匀，腌制10分钟。
4、锅里放入水和篦子，把腌制好的鱼放到锅里，冷水下锅，开锅后蒸8分钟。
5、在蒸好的鱼身上放入酱油，蒸鱼豉油，少许的盐，味精，鸡精。撒上葱丝。
6、锅里倒入花生油，放入花椒、八角烧热。
7、把烧好的热油倒到鱼身上，最后淋上少许的醋，放上香菜提味。
[小窍门]
注意：蒸鱼的时间不用过长，开锅后8分钟即可。喜欢吃辣的童鞋可以放上干辣椒之后再泼油，那样味道更加香
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