#春食野菜香#烤肠茼蒿面包
“ 从来没弄明白各种蒿的关系，蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称，还是根本就是不同的两种植物？
不过，名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿，那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是没有酱炒肉末，正好有一根烤肠，干脆切碎了代替肉末。
面团比较稀软，粘点儿油拉长了放进模具里，长大以后，就成了小土司的模样。慢慢烤出深色脆皮，看着茼蒿的碎末散落在面团中，很是喜欢。
冷却后的面包外脆内软，但茼蒿的清香似乎很难分辨。。。。”
[主料]
高筋粉：140克
糖：4克
玉米油：5克
水：80克
干酵母：2克
烤肠：25克
[辅料]
水焯茼蒿：40克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[烤肠茼蒿面包的做法步骤]
1、用料：高筋粉140克，糖4克，玉米油5克，水80克，干酵母2克，烤肠25克，水焯茼蒿40克
2、水焯茼蒿挤尽水分切碎，烤肠切碎末，备用。
3、将除烤肠外的所有材料倒入大碗，
4、搅拌均匀，置温暖处发酵。
5、面团长大至两倍。
6、再次搅拌，排气，
7、再次发酵至两倍大。
8、排气，加入烤肠末，
9、搅拌均匀。
10、用手抹油，将面团放入涂油的模具中，置温暖处发酵。
11、面团长大至八九分满。
12、放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30分钟左右。
13、表面金黄，出炉。
14、趁热脱模。
[小窍门]
加水量需根据面粉及茼蒿含水量酌情调整。
没有模具可以直接放入烤盘中整形。
非不粘模需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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