笋子鲜肉小笼包
[主料]
面粉：300克，
白糖：2勺，
酵母：一小勺
清水：适量
[辅料]
笋丝：适量
猪肉糜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[笋子鲜肉小笼包的做法步骤]
1、准备材料。
2、发酵好的面团。
3、肉糜装在容器里，用盐， 生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。
4、笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。
5、笋子切小段。
6、笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀，搅拌上劲，即成肉馅。
7、面团分割成不同的小剂子。
8、取一个摁扁，中间厚周围薄。
9、包成包子，醒15分钟。
10、依次包好。
11、上电饭煲蒸，温水上锅，水开后10分钟关火，盖盖子焖3分钟。
12、开盖出锅。
[小窍门]
电饭煲加热很慢，不比直接在灶台上蒸，所以应该用温水。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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