豉香小炒肉
“ 冰箱里还有一点五花肉，稍微肥腻了些。想起之前吃过的农家小炒肉，自己也试着做做吧。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
青椒：10个
豆豉：适量
红油豆瓣：适量
胡萝卜：1段
葱：适量
姜：适量
[配料]
蚝油：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉香小炒肉的做法步骤]
1、锅中放清水，五花肉放进去煮几分钟。
2、趁这段时间，将青椒洗净切段，胡萝卜切片，葱姜切末。
3、将开水微煮过的五花肉取出，冲洗干净，切成片。
4、锅中放油，将青椒和干红椒放进去翻炒。
5、炒至青椒表面微微变色，倒入容器备用。
6、锅中放少量油，将五花肉倒入翻炒。
7、待五花肉变色后，倒入葱姜和胡萝卜，继续翻炒。
8、加入豆豉和红油豆瓣，蚝油，料酒，盐，鸡精等调味品。
9、再将炒好的青椒倒进去翻炒。
10、翻炒均匀后，即可装盘。
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