红烧鲫鱼
“ 昨天，老爸老妈和几个亲戚去钓鱼，正好也去散散心、解解闷。晚上他们可是满载而归啊！钓了大大小小好多鲫鱼回来，这可好了，今天家里就吃鲫鱼宴了！红烧鲫鱼、鲫鱼汤…………”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
辣椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、把鱼剖好洗净备用。姜、葱、辣椒洗净切好备用。
2、起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。
3、再煸一会，加盐、糖、酱油和辣椒，轻轻翻动一下鱼。
4、加水，盖锅煮至水收至7分干。加葱，即可出锅。
[小窍门]
期间可用铲子轻轻将锅内的汁反复浇在鱼身上，这样会更入味些。