椒菇烧排骨
“ 下饭菜。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
香菇：适量
生姜：适量
小葱：适量
红辣椒：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
湿生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[椒菇烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净砍小块。
2、香菇切丁，生姜去皮切片，红椒切菱形状，小葱葱白部分切段剩下部分切末。
3、热锅烧水，将排骨沸水焯30秒左右，煮去其中的赃物。
4、热锅烧油，生姜葱段下锅炒出香味。
5、下入排骨，倒些许料酒，大火爆炒数次后注入少量清水，用小火烧。
6、待烧至排骨快熟时，加入香菇、红椒，调入蚝油、盐、味精，烧透入味。最后用湿生粉勾芡。
7、铲起入碟，完成。
[小窍门]
烧排骨时，大火爆炒后再转小火烧。
使用的厨具：炒锅
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