蔬菜拌面
[主料]
面粉：500克
香菇：两朵
胡萝卜：一小节
洋葱：半个
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
油：适量
[配料]
鸡精：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[蔬菜拌面的做法步骤]
1、面粉加入适量的清水，用筷子搅成絮状，然后用手和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜，醒一两个小时。
2、面团放到面板上，擀成略厚的圆片。
3、切成稍宽的长条。
4、香菇、洋葱、胡萝卜切成丝。
5、锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱，倒入蔬菜，翻炒。放入适量的酱油、盐。出锅前，放入鸡精。
6、同时烧一锅热水，水开后，将面撑开，放到锅中。
7、面熟后，捞到盘子里，上面放上炒好的蔬菜即可。
[小窍门]
面醒得时间越长，越软也筋道，做出来的面条越好吃。
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