咸酥芝麻藕片
“ 此菜颜色金黄，咸酥鲜香，形似铜钱，非常吉利的一道菜~”
[主料]
莲藕：适量
去皮白芝麻：适量
面粉：适量
[辅料]
淀粉：适量
彩椒：适量
泡打粉：适量
[配料]
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[咸酥芝麻藕片的做法步骤]
1、莲藕去皮，切片，放入开水中焯一下（5秒钟即可，时间一定不能长，要保持莲藕脆脆的口感），将焯好的藕片快速放入凉水中过凉，沥干水分备用。
2、以面粉2勺淀粉3勺的比例，加入适量清水、泡打粉少许和盐，调成面糊。将藕片均匀的沾上面糊。
3、再裹上白芝麻。
4、放入油锅中炸至芝麻金黄。
5、捞出备用。
6、彩椒切碎。
7、锅中留少许植物油，放入彩椒碎煸炒。
8、煸至彩椒没有水分时将炸好的藕片翻放入锅中。
9、加盐和鸡精，快速拌炒均匀即可。
10、大家开动吧。
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