豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼
“ 豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。”
[主料]
面粉：半碗
豆渣：一小团
南瓜：一块
鸡蛋：二只
[辅料]
香菜：几根
[配料]
盐：一小勺
孜然粉：半小勺
鸡精：半小勺
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[豆渣南瓜蛋饼的做法步骤]
1、食材准备。
2、南瓜、香菜洗净，南瓜去皮，刨成细丝。
3、在面粉内，放入南瓜丝、磕入鸡蛋、放入盐。
4、接着加入孜然粉（可以不加）。
5、撒入鸡精和加入适量的水。
6、调成均匀的糊状。
7、将香菜切末放入。
8、再搅拌均匀，待用。
9、在不沾平底锅内放一些油，加热后，倒入少量的面糊，用木铲摊成小圆薄饼。
10、煎成一面发黄后，翻个面，已煎成两面金黄色，就OK啦。
[小窍门]
1、.面饼因为放了豆渣、南瓜丝，其粘性相对差，所以鸡蛋要多放点，而且要混入面粉内。
2、.面饼最好摊小的，不易大，否则易碎、成不了型。
3、.做这类饼，一定要根据个人喜欢口味，放些带有香味调料。比如：油咖喱、黑胡椒、孜然粉等。
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