红油肉末茄子
[主料]
茄子：2条
[辅料]
青椒：1个
肉末：100g
面粉：50g
[配料]
红油豆瓣：10g
盐：2g
鸡精：0.5g
香葱：1根
蒜瓣：2瓣
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[红油肉末茄子的做法步骤]
1、茄子去皮洗净，切成长条备用；青椒也切成长条备用。
2、蒜切成蒜末，香葱切成小段。
3、茄子上均匀裹上一层面粉。
4、裹好面粉的茄子入油锅炸软。
5、锅内放少量油，放入肉末炒熟。
6、放入红油豆瓣翻炒均匀。
7、肉末拨一边，放入葱段炒香。
8、放入炸好的茄子翻炒均匀，调入盐，关火，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐