水晶饺子
“ 做水晶饺子包入南瓜馅，看上去更晶莹剔透。”
[主料]
南瓜馅：140克
[辅料]
生粉：25克
[配料]
猪油：5克
澄粉：75克
沸水：105克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[水晶饺子的做法步骤]
1、澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。
2、水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。
3、揉成光滑的面团。
4、放入猪油。
5、再将面团揉光滑，醒20分钟。
6、将面团搓长条，分14剂子。
7、取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。
8、一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。
[小窍门]
1、.擀皮子时，最好擀一个包一个，以免皮发干。
2、.馅料不易放太多，否则容易漏馅。
3、.水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 午餐 春节