干煸豆角
[主料]
豆角：适量
[辅料]
酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸豆角的做法步骤]
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分。
2、葱、姜、蒜切成末。锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。
3、锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。
[小窍门]
附注： 干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。